Es una mezcla de agua y panela que puesta a fermentar en una vasija con el paso de los días se convierte en el principal elemento para la elaboración de guarapo, chicha o masato.
Ingredientes
Para 6 vasos:
1/2 panela, 2 litros de agua, supia.
Para su preparación se necesita una vasija de barro preferiblemente.
No se puede utilizar un recipiente metálico.
Preparación
En la vasija de barro se vierten la supia, un litro de agua y la media panela.
Poco a poco esta mezcla se va enfuertando hasta que agarra un punto de tomar.
