Conejo en salsa criolla

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Sabores de mi tierra

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Sabores de mi tierra

Conejo en salsa criolla

Aprenda a preparar en casa un conejo en salsa criolla.

La Opinión

Viernes, 12 de Noviembre de 2021

Ingredientes

1 kilo de conejo
10 gramos de ajo
10 gramos de cebolla junca
10 gramos de ajo porro
20 gramos de cebolla cabezona
Tomillo y orégano
1 rama de apio España
3 cucharadas de aceite
Hoja de laurel Sal al gusto

Preparación

Licue los ingredientes y adobe el conejo durante 12 horas sin agregarle sal.
Luego cocínelo con 3 tazas de agua y agregue la sal al gusto hasta que esté tierno, saque y sofría hasta dorarlo.

Salsa criolla

Ingredientes

1 cebolla cabezona mediana
1/2 pimentón rojo
1 cucharada de maizena

Preparación

Para preparar la salsa, utilice un poco del caldo con el que cocinó el conejo.
Licue con la cebolla, el pimentón, la maicena.
Lleve al fuego, agregue al conejo sofrito.
Deje cocinar 5 minutos revolviendo constantemente.
Sirva acompañado con arroz verde y papa a la francesa.

*Si quiere que la carne de conejo sea más jugosa, póngala en remojo con leche durante 24 horas.

*Para que la carne de conejo quede más blanca, rocíela con agua hirviendo después de despellejarlo y luego deje secar. Si lo compra limpio frótelo con vinagre y luego límpielo con un paño.