*El arroz crudo en la despensa se conserva en buen estado durante años; cocido y bien tapado, puede guardarse en el refrigerador hasta una semana.

*Si al cocinar el arroz el agua se consume demasiado de prisa y el arroz está todavía duro, agregue unas dos cucharadas de agua caliente y déjelo unos minutos más bien tapado. Si ocurre lo contrario, es decir que el arroz esté ya casi cocido y tenga todavía demasiado líquido, destape la olla.